撰 文丨星野
编 辑丨美(měi) 圻
文娱价值官解读：
ID:wenyujiazhiguan
今年暑假，我们(wǒ men)见证了“厨师综艺元年”，现象级节目(jié mù)密集涌现，长视频平台同题竞争(jìng zhēng)，甚至即将形成三台打擂的竞争格局(gé jú)。
进入2025年，观众对于“色香味俱全”的视觉(shì jué)奇观，以及类似厨师101的“大逃杀”机制早已(zǎo yǐ)见惯不怪，反而更希望看到厨艺(chú yì)比拼背后的文化内涵与人情温度(wēn dù)，获得更深层的文化求知与情感(qíng gǎn)共鸣。
不仅如此，如今的观众早已对“预制(yù zhì)综艺”审美疲劳，对“预设剧本”所打造的(de)所谓“综艺名场面”也早已不再感冒(gǎn mào)。冲突拉满的“名场面”固然能为节目(jié mù)带来短期的流量热度，但人为痕迹(hén jì)过重却难免会破坏观众的沉浸感(gǎn)。
虽然是“厨师综艺元年”，但今年部分(bù fèn)节目仍沿用了过去的套路，给(gěi)观众以“旧瓶装新酒”的观感。相比之下(xiāng bǐ zhī xià)，一档新开播的厨师综艺却突破(tū pò)了上述创作困局，带给观众耳👂目一新的(de)观感，迅速从平台打擂中突出重围，这(zhè)就是8月27日在优酷开播的《炙热(zhì rè)游戏：百厨大战》。
同样是厨艺对决，这档(zhè dàng)节目却并未对于厨师PK进行戏剧化渲染(xuàn rǎn)，而是以真实展现专业技艺、厨师人生(rén shēng)故事、评委选手的互动来吸引观众(guān zhòng)，以竞技与温情并重的叙事触动(chù dòng)人心。
不同于其他综艺将中西厨艺碰撞(pèng zhuàng)作为节目看点，《炙热游戏：百厨大战》致力于(zhì lì yú)挖掘中华饮食文化的丰富内涵，呈现不同(bù tóng)地域美食的多样性与风土人情。让美食(měi shí)综艺不再只是昂贵食材、高端料理的(de)专属舞台，而是成为家乡味道香飘全国(quán guó)的跳板，勾起每一位观众心中的(de)乡愁。
将“真实”二字贯彻到底
呈现最纯粹(chún cuì)的厨艺较量
美食综艺在今年重新(chóng xīn)受到平台和观众的追捧，成为炙手可热(zhì shǒu kě rè)的综艺赛道，源于预制菜泛滥的(de)当下人们对于烟火气息的渴求。正因如此(zhèng yīn rú cǐ)，在观看此类节目时，观众对于剧本(jù běn)痕迹明显的 “预制综艺”尤为反感。他们(tā men)对于精心打造的“逆袭套路”“矛盾设计(shè jì)”“标签人设”不再买账，更希望看到硬核(yìng hé)厨艺的真实呈现，比赛氛围的如实(rú shí)传达，评委性情的自然流露。
《炙热游戏(yóu xì)：百厨大战》之所以受到观众好评，正因其(qí)将“真实”二字贯彻到底。从食材选用、厨艺(chú yì)展示到评审点评，观众欣赏到了(le)最纯粹的厨艺较量。在比赛现场(xiàn chǎng)，我们能看到“整鸽脱骨”的精细刀工(dāo gōng)，山西拉面拉出万根银丝的神乎其技(shén hū qí jì)，粤菜“炒桂花”对于火候手法的极致(jí zhì)把控，一招一式真功夫无不体现中华美食的(de)含金量。
同时，我们也能从节目中(zhōng)看到“意外频出”的现场感——厨师面对业界(yè jiè)大神考核时的紧张气氛，面对倒计时(dào jì shí)的手忙脚乱，评委试吃时颤抖的双手(shuāng shǒu)，无不让观众感同身受。身为“厨房麦霸”的(de)选手肥妈在现场边做饭边唱歌(chàng gē)，甚至评委来到身边都浑然不觉。这样的(de)超绝松弛感，甚至会让观众忘记(wàng jì)这是一档厨艺比拼，被他们对美食(měi shí)的由衷热爱💗深深触动。
不同于其他综艺(zōng yì)营造的“冷面判官”评委人设，《炙热游戏(yóu xì)：百厨大战》的评委面对美食会自然(zì rán)流露真情实感，对于一道道好菜的享受投入(tóu rù)，拉近了与观众的距离，带来如同(rú tóng)吃播一般的沉浸爽感，让这档(dàng)节目成为了一档“下饭综艺”。
作为大众(dà zhòng)评审的岳云鹏，将试吃变成了干饭(gān fàn)现场，面对美食忍不住一碗接一碗停不下来(tíng bù xià lái)。面对冰淇淋拌牛🐮肚、黑醋锅包肉等暗黑(àn hēi)料理，也会露出痛苦面具，忍不住吐槽(tǔ cáo)“千万别乱搭配”。潘玮柏则仿佛掉进(jìn)了米缸，在美食面前甚至忍不住自由(zì yóu)舞动。面对硬核料理“牛🐮瘪”从抗拒到(dào)“真香”的转变，更是凸显出吃货本色。“吃播型(chī bō xíng)”嘉宾的加入，让《炙热游戏：百厨大战(dà zhàn)》多了真实体验带来的“馋劲儿(jìn er)”。
《炙热游戏：百厨大战》比赛结果的悬念迭出(dié chū)，也带给了观众完全不同于“预制综艺(zōng yì)”的真实性体验。被星厨们看好的“金(jīn)徽章”与不被看好的“黑徽章(huī zhāng)”，哪些能够成功晋级？“宝岛煮夫”的台式(tái shì)牛🐮肉面能否戳中吃面无数的潘玮柏？同台(tóng tái)竞技、菜风迥异的父女二人谁能(néng)胜出？不到两位评委亮出“火焰币”的(de)那一刻，观众永远不知道答案。
在《炙热(zhì rè)游戏：百厨大战》中，厨师们褪去了(le)背景、资历、年龄等种种身份标签，一切(yī qiè)都由手上的真功夫来说话，一切(yī qiè)都要看菜品能否让专业评委(píng wěi)、大众评审双双点头，一方赞不绝口、另一方未(wèi)被征服的情况屡屡发生，评委有(yǒu)一次甚至启动了“分歧终结权”，将(jiāng)现场竞技的“不可预知性”拉满。
顶级(dǐng jí)评审为专业性护航
暖心互动让赛场(sài chǎng)人情洋溢
面对2025年的观众，这一届(yī jiè)厨师综艺都面临着两难抉择——是(shì)继续保持高冷专业的形象，还是更(gèng)贴近普通观众的日常生活？如何既在(zài)专业度上做到让观众“心服口服”，又能(néng)带给观众更多的情感共鸣？很少(hěn shǎo)有节目能同时驾驭好这两端(liǎng duān)，《炙热游戏：百厨大战》却给出了一份(yī fèn)不错的参考答案。
作为一档让厨师界(jiè)行业巅峰与民间高手同台对决的(de)美食竞技节目，《炙热游戏：百厨大战》在(zài)专业性上下足了功夫。在100进15的(de)残酷晋级赛中，选手要想脱颖而出，不仅(bù jǐn)要经受业界大神的专业把关，也(yě)要能俘获吃遍大江南北的大众食客(shí kè)，甚至台面整洁度都会成为决定(jué dìng)去留的关键。在如此严苛的考验(kǎo yàn)之下，选手们都使出了浑身解数，高手(gāo shǒu)过招带给观众酣畅淋漓的体验。
顶级配置(pèi zhì)的评委阵容，为《炙热游戏：百厨大战(dà zhàn)》的专业性上了双保险。中餐泰斗周晓燕(zhōu xiǎo yàn)坚守三个评判维度：美味、创意、呈现，对(duì)每道菜品的技术难点都如数家珍。“江浙沪(jiāng zhè hù)独生女厨”3分钟完成鸽子全骨剥离，周晓燕(zhōu xiǎo yàn)点评“鸽子身小皮薄，难度远高于整鸡🐔脱骨(tuō gǔ)”，让观众一秒get其精妙之处。
西餐(xī cān)典范邱琼多次担任国内外美食大赛的(de)评委，对于细节的精准拿捏，为节目(jié mù)增加不少看点。面对一份鳗鱼🐟饭，她(tā)敏锐地发现鱼🐟皮光洁度很好，在不(bù)破皮情况下保证了肉质的鲜嫩(xiān nèn)，这背后是厨师多年修炼的火候(huǒ hòu)功夫。
《炙热游戏：百厨大战》不仅是一场(yī cháng)专业水准的厨艺竞技，更是一次充满(chōng mǎn)人情味的美食之旅。评审来到选手面前(miàn qián)，不像高高在上的评委，反倒像推门进来(jìn lái)的街坊。他们当然会细致品评菜品(cài pǐn)味道、聊其中的门道，但更多(duō)的，是带着笑意的肯定和暖(hé nuǎn)心鼓励。这种专业又带着温度(wēn dù)的互动，让紧张比赛有了朋友(péng yǒu)间切磋、分享的轻松感。
深知女性厨师(chú shī)不易的邱琼，会关心“后厨女战士”在(zài)日本餐厅的工作感受。面对自学6年(nián)挑战松鼠鳜鱼🐟的英国🇬🇧博主，周晓燕会亲自(qīn zì)上手示范刀法，称赞其“精神可嘉”。潘玮柏(pān wěi bǎi)会主动安慰淘汰选手，自曝早年(zǎo nián)试戏被拒的经历，鼓励对方将(jiāng)挫折转化为动力。岳云鹏激动不已地为“黑(hēi)徽章”选手打抱不平，向观战的星厨喊话(hǎn huà)“谁质疑的？真的很好吃！”
在《炙热(zhì rè)游戏：百厨大战》中，“温情”元素通过人物(rén wù)关系和赛场互动自然渗透，成为竞技(jìng jì)之外的核心亮点。一位深耕行业30年(nián)的“老北京食神”父亲，因深知厨师(chú shī)职业的艰辛，曾反对女儿👧入行(xíng)。比赛中却全程暗中关注女儿👧的(de)操作细节，悄悄帮她检查设备，嘴(zuǐ)上严厉但行动满是牵挂。这种“东亚(dōng yà)式父爱💗”让观众直呼真实。
上海bistro主理(zhǔ lǐ)人花莽莽因擅长精致摆盘被贴(tiē)上“华而不实”标签，戴着“黑徽章”登场。他(tā)用一道融合贵州风味的自创菜(cài)"虾酸炒牛🐮肉"打破刻板印象，不仅为(wèi)自己也为“漂亮饭”成功正名，引来(yǐn lái)了评委和观众的齐声喝彩。
这种(zhè zhǒng)竞技与温情并重的叙事，让《炙热(zhì rè)游戏：百厨大战》成为一场关于热爱💗、传承(chuán chéng)与理解的烟火盛宴。
汇聚大江南北地方(dì fāng)特色
展现中华饮食底蕴活力
如果一档(yī dàng)节目，只是做到了真实、暖心，顶多算是(suàn shì)不错的下饭综艺。《炙热游戏：百厨大战(dà zhàn)》之所以能在更深层次上触动观众(guān zhòng)，是因为它抛出了关于“美食评判标准(biāo zhǔn)”这个永恒命题——什么才是能打动(dǎ dòng)人心的美食？是米其林餐厅的名贵(míng guì)珍馐，还是承载情感与记忆的“家乡(jiā xiāng)味道”？
节目中“顺德小厨娘”一语道破天机(tiān jī)。她入行之初曾追逐法餐的(de)仪式感，觉得那才是精致高级。可当(kě dāng)被工作压力累垮时，唯一能安慰(ān wèi)她的，却是一碗家乡的鳗鱼🐟煲仔饭(bāo zǎi fàn)。这不就是每个在外漂泊打工人(gōng rén)的真实写照？朋友圈里晒着brunch和omakase，但(dàn)深夜加班回家，最想念的，可能就是(jiù shì)妈妈👩做的那碗西红柿鸡🐔蛋面(miàn)。
节目冲上热搜的“爆点”，居然是(shì)一道叫“牛🐮瘪”的菜——听着像(xiàng)骂人，其实是牛🐮胃里未消化的草🌱料(cǎo liào)汁液，云南傣族的生猛狠菜。当这(zhè)道菜端上来时，弹幕瞬间刷屏，连潘玮柏(pān wěi bǎi)的表情管理都彻底失控。它让(ràng)很多人第一次知道，原来还有这种“就地取材(jiù dì qǔ cái)”的饮食哲学。它粗粝、生猛，甚至有点(yǒu diǎn)“野蛮”，却是一个地域的文化印记，是(shì)当地人逢年过节的念想。
这道出圈的(de)菜品，不仅让观众看到了中国饮食(yǐn shí)的多样性与民间智慧，也引来了(le)普洱市文旅账号的主动转发。
作为一档(yī dàng)传达百姓视角饮食观的节目，《炙热(zhì rè)游戏：百厨大战》汇聚了大江南北的地道(dì dào)美食——山西一窝酥、南昌拌粉配瓦罐(wǎ guàn)汤、扬州炒饭、云南牛🐮瘪生牛🐮肉、广东桂花(guì huā)炒鳝肚……每一道小吃，都是一张(yī zhāng)家乡的名片；每一次烹饪，都是(shì)一场对乡愁的温柔回应。
节目不仅(bù jǐn)强调技艺比拼，更通过食材选择、烹饪(pēng rèn)手法和菜品背后的情感故事，凸显地方(dì fāng)饮食文化的传承与创新。节目中蟹酿橙(niàng chéng)、低温慢煮牛🐮肉等融合传统与创意(chuàng yì)的菜品，既扎根于地方风味传统，也(yě)大胆地注入当代烹饪理念与个性(gè xìng)表达。当百位厨师齐聚一堂，呈现的不仅(bù jǐn)是风味万千的味觉盛宴，更像是(xiàng shì)一次饱含温度的中国饮食文化巡礼，让(ràng)我们得以窥见这片土地上丰富多样(duō yàng)的饮食生态。
《炙热游戏：百厨大战》通过(tōng guò)回归内容本身的诚意创作，重塑了(le)综艺节目的核心价值。它摒弃依赖明星(míng xīng)流量、制造戏剧冲突的常见模式，转而(zhuǎn ér)专注呈现精湛厨艺背后的专业精神(jīng shén)和人文情怀，以此触动观众内心，为(wèi)美食综艺找到了一条全新表达路径(lù jìng)。
《炙热游戏：百厨大战》的热播，显现出优酷(yōu kù)在综艺赛道的敏锐洞察与差异化(chā yì huà)布局。从音综、旅综到厨师竞技，优酷从未(cóng wèi)选择盲目追随热点，而是深耕垂直领域(lǐng yù)，切入大众日常生活的情感深处。既捕捉到(bǔ zhuō dào)当下观众对真实、烟火气与人文(rén wén)叙事的强烈渴望，又以扎实的(de)专业表达和创新的内容形态，为(wèi)行业提供了可借鉴的新范式(fàn shì)。
这场关于味觉、技艺与热爱💗的“炙热(zhì rè)游戏”已正式拉开帷幕！由淘宝闪购和(hé)李锦记联合冠名的优酷综艺《炙热游戏(yóu xì):百厨大战》，每周三起在优酷视频、浙江(zhè jiāng)卫视播出，Z视介客户端上线，将会带来更(gèng)多有地域特色的饮食风物，更(gèng)多美食背后的温情故事。
